相澤ひかるの「eしず日記」

入梅してから、本格的な梅雨週間となりそうな
週の初めの月曜日となりました。

皆様いかがお過ごしですか？


今日はタイカレーをつくりました。



カレーと名のつくものは、半年ぶり
胃腸を考慮してかなり長い間我慢しましたが、
調子も良くなってきたので、今回初チャレンジしてみました。

「本格派のタイカレー」です。
既成ルウ、水、小麦粉、唐辛子を使わず作りました。
唐辛子を入れないのは、タイカレーの定義からはずれるので、
名前に”風”をつけてみましたよ。

お店でいただくようなお味がお好きな方にオススメです。

＜材料４人分＞

・鶏モモ　大１枚（１６等分にする）
・たまねぎ　１個（細めに）
・ピーマン　２個
・ししとう　４個（辛味がほしい方はどうぞ）
・にんじん　１／２個（ちいさめ乱切り）
・じゃがいも　１個（６等分程）
・しめじ　１袋分
・しょうが　千切り
・カットダイストマト１缶
・ココナッツミルク１缶
・無添加鶏がらスープ細粒　小１
・ナンプラー　小１

・乾燥香菜　少々
・ターメリック　少々
・カレー粉（GABANの辛みなし）　大５以上（お好みで）
・パプリカ　少々
・ローリエ　１枚
・レモンバーム（乾燥）３カケ
・カフィアライムリーフ（乾燥）１枚
（↑ニッショクさんで皆手に入ります。）

・塩、あらびきこしょう　適宜
・てんさいとう　大２

＜作り方＞
１．ビニール袋に、鶏モモ、塩こしょう、カレー粉大３、しょうがを入れて揉み、１０分以上おきます。
２．鍋にオリーブオイルをいれ、鶏モモ（しょうが付）を皮目から焼き、両面こんがり焼きます。
３．たまねぎを追加し、透き通るまで炒めたら、にんじん、じゃがいもをいれターメリック、パプリカをいれ炒めます。
４．トマト缶をいれ、ローリエ、乾燥香菜、細かく刻んだレモンバームとカフィアライムリーフ（ローリエみたいな１枚葉）を入れて中火より少し弱めで２０分程度煮込みます。
５．ココナッツミルクをいれ、ピーマン、ししとう、しめじ、てんさいとう、ナンプラー、鶏がらスープを入れ極弱火で１５分煮込み、火を止めます。
６．少し冷めてからもう一度極弱火をいれます。最後に、塩こしょう、カレー粉でお好み味に調えます。
７．お好きな器に盛って召し上がれ～。

胃がもたれず、お味最高
これからの暑い夏、あつ～い本格カレーいかがですか？
市販のルウで作るカレーよりちょっと手間ですが、
思っているより簡単にお店みたいなタイ風カレーがいただけますよ！


※今回のレシピは、現地の方に作り方を教えていただき、大切なところだけをおさえ、
独自アレンジをして掲載してみました。
無断転載などはしていませんよ（笑）あたりまえですね。
調味料や香辛料はご家庭に合わせて調節してみてください☆

※グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレーペーストというものも売っています。
　（今回は辛味を入れたくなかったので、使用しませんでした。）

※ガラムマサラ、カエンペッパーを入れれば、辛味の効いた本格タイカレーになります。

※ココナッツミルクのカロリーは150kcal/100gです。
小麦粉を使わないなど、なるべくヘルシーを心がけましたが、脂質が高いので、食べすぎには注意しましょう！




(o^-^o) ウフッ
今日はこのこが置き土産♪
サラダディッシュも用意しました。

雨が続きますが、気分はUPUPで今週もがんばりましょう



  

ついに入梅ですね。
みなさまいかがお過ごしですか？





今夜はヘルシオで揚げないコロッケにいたしました。
最近、”揚げない”料理が流行っていますよね 。いろんなレシピがネット上に落ちていたりして、参考にさせていただいております

ヘルシオは、温度加減、時間、ウォーターにするのか、普通のグリルにするのか、そのあたりの選択がまだまだ難しくていろんな方のを参考にさせていただきながら戦い中です（笑）

今日は網との接地面積が小さい真ん丸のコロコロにしてみました。そうしたら、裏がベチョっとならずに良い感じに仕上がりましたたくさん作ったので、いくつかは冷凍する予定です（お写真は焼く前です。小さくみえるけど、オムスビサイズなのですよ（笑）うふ♪(*￣ー￣)ｖ）
美味しくって可愛いこたち。しばらくはこのレシピでいこうと思ってます暑いけれど、食欲は倍増してますこまったこまった





さて、梅雨が明けたら本格的な夏がやってきます。
（冬生まれなので、夏はとっても苦手。。。）
そんなあつ～い夏、今年も熱いステージが各地にて決まりつつあります
静岡でも、一般の皆様と一緒に楽しめる素敵なステージへのお誘いをいただいております
機会をいただけて感謝感謝感謝です
詳細が決まり次第お伝えしていきたいと思っていますので、楽しみに待っていてくださいね


今夜は晴れるかしら？
さあ、準備しなくっちゃ。

皆様も素敵な夜をお過ごしください
  

今日は本当によい天気ですね
車窓からながめる景色もすがすがしいです





メイチカにあるパン屋さんのえびかつ。
マヨがちょっと強かったけれど、
おいしゅうございました

６月のスタート、みなさまはりきっていきまっしょい