相澤ひかるの「eしず日記」

台風のような強風がふきあれておりますが
みなさまいかがお過ごしですか？

更新が滞ってしまっていましたが、
しばらく、お仕事に専念させてもらっておりました

今日はお芝居の本番前に訪れた素敵なお店を紹介します。
名古屋にあるあつた蓬莱軒さんです。
ご存知ひつまぶしでとっても有名なお店屋さん

演奏仕事で何度も近くまで行っていながら、一度もこちらにお邪魔する機会がなく
（お上品な方とならＯＫだったのですが笑）今回ようやく念願を達成しました

ひつまぶしは、お店によって食べ方がほんの少し違ったりするので、テーブルに
ある”蓬莱軒流食べ方”を皆でまず勉強いたしました（笑）

お茶漬け用にと、お上品にたてられたかつおのお出汁が出されましたが、
炭火風味がごく強いうなぎだったために、私の口には合いませんでした

結局、おねぎ、のり、わさびの薬味をたっぷりのせていただきました
素敵な木のおひつたっぷりのご飯、ペロリと平らげちゃいましたよ。
うなぎは、大井川の共水さんと決めていたけど、名古屋にきたら、
強めお味の、こちらのうなぎも精力がついてよいかもしれませんね

パワーランチになりました

楽しい仲間とのコミュニケーションタイムができ
テンションもモチベーションもＵＰして、
最高のステージでございました


土用の丑の日まで、気がつけば２ヶ月。
こういうお店でいただくのもよいですよね



上からみた図（笑）
小さく見えるけど、大きいの！


 
この小丼器も素敵でした★
器が素敵だと、さらに美味しくうつりますね！

 
食べ方までお写真におさめていたのは、あたくしだけ
でございました





あつた蓬莱軒
http://www.houraiken.com/

  

お仕事の方も、お休みの方もごきげんいかがですか？

インフルエンザの感染が徐々に広がってきていて
移動にちょっと不安はありますが、今週末にかけてのお仕事
ビッグイベント目白押しに、どきどき、そしてわくわくしている
ひかるです

元気いっぱい乗り越える・・・いや、やりきるにはやっぱりお食事が命
最近の夕食と、保存食（置き土産（笑））を紹介します♪


「保存食だよカポナータ！」



南イタリアのお料理、お野菜の甘酢煮です★
冷やしていただくカポナータはこれからの暑い季節にぴったりです！
（このこは、作り置き用ですｗ）

・ズッキーニ（輪切り）
・なす（輪切り）
・セロリ（大きめカット）
・パプリカ（大きめカット）
・ピーマン（大きめカット）
・たまねぎ（大きめくし切り）
・アスパラ（５ｃｍくらいに）
・ダイスカットトマト缶

・バジル
・ローリエ
・タイム
・にんにく
・オリーブオイル
・白ワインビネガー
・塩こしょう
・砂糖

１．なすを多めのオリーブオイルで揚げ焼きにします。
２．別の大きなフライパンににんにくをいれて、オリーブオイルをいれて火にかけます。
３．オイルに香りが移ったら、たまねぎをねばりが少々でるくらいに炒めます。
４．つぎに、パプリカ、ピーマン、セロリ、アスパラをいれ、よく炒めます。
５．なす、ズッキーニをいれ、崩れないように混ぜたあと、トマト缶、ローリエ、塩コショウ
バジル、タイムをいれます。
６．水分が少なくなってきたら、白ワインビネガーを回しいれ、アルコールをとばし、お好みで
砂糖を振り入れます。
７．水分がある程度飛んだら、味見をして、ちょっとすっぱいなぁぐらいで火を止め、冷まします。
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて、冷えたら完成♪味見のときに、ちょっと不安でも、冷めると
味がなじんでおいしい甘酸っぱいお味になっていると思いますよ。ぜひ挑戦してみてね♪
（フランス料理のラタテゥイユも似ていますが、お酢は使わないですね。。。）



「かつおの土佐造りサラダ」

サラダですが、メインのお料理としても十分大丈夫なお料理です
（以前紹介してますね・・・。この時期から夏にかけてよく作るんです。）

・かつおの土佐造り（表面が既に焼けているもの）
・新たまねぎ（薄切り）
・青ねぎ（たっぷり）
・シソ
・ごま油

・お庭産アイスプラント（つけあわせ？）

（つけだれ）
・自家製にんにくじょうゆ
・ポン酢
・みりん
・砂糖


１．かつおを少し厚めに切ります。そして１時間ほど、つけだれに漬けておきます。
２．新たまねぎを薄切りにして、お好みで水にさらします。
３．シソと青ねぎを細かく切ります。
４．ごま油を深めのフライパン（ミルクパン）であたためます。
（煙があがらない程度）
５．耐熱皿に新たまねぎ、かつお、しそ、ねぎの順に盛り、残ったつけだれをまわしかけます。
６．上からあたためたごま油をまわしかけて、完成！（油がはねるので注意してね）
（お写真はごま油をかける前に撮りました。）

ビールのお供にも最高ですし、貧血ぎみの方にもうれしいですね
胃腸の弱い方は、ごま油の使いすぎに注意してくださいね！


さあ、今日はこれから、準備準備準備です★
お風呂にもゆっくり浸かりたいし、女の子は大変です（笑）

明日もみなさまにとって素敵な１日となりますように


＜Wikipediaより＞
シチリアのカポナータ
シチリアのカポナータは揚げナスの甘酢煮である。カプナータ（Capunata）またはカプナティーナ（Capunatina）とも呼ばれる。イタリア全土で有名な料理であり、スペインのカタルーニャから渡来したと考えられている。
ナスを一度オリーブ油で揚げ、別鍋にオリーブ油で炒めたタマネギ、セロリ、トマト、オリーブ、ケッパーと合わせて白ワイン酢で軽く煮込み、塩、砂糖で調味したのちに、バジリコをちらして常温で供する。仕上げにココアパウダーを加えることもあり、ゆで卵やカラスミ、マグロの卵、オイルサーディン、タコ、エビなど魚介類が入る場合もある[1]。
カポナータと似た夏野菜の炒め煮は、地中海地方各地でよく見られる。日本では南イタリアのチャンボッタ（Ciambotta）と混同されることが多いが、野菜の種類が異なる場合があり、甘酸っぱい味付けにはしない点が異なる[2]。また、フランスのラタトゥイユとも似ているが、こちらも普通砂糖や酢は入れない。

ナポリのカポナータ ナポリのカポナータは、水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理である。アックァ・サーレ（Acqua Sale）とも呼ばれる。乾パンはパネ・ビスコッタート（Pane Biscottato）またはフレセッレ（Freselle）と呼ばれるものを用いる。バジリコやパセリ、タマネギ、オリーブ、ツナの油漬け、ケッパー、茹でたさやいんげん、アンチョビ、ピーマンや唐辛子の油漬け、ナスの油漬け、キノコの酢漬けを入れることもある
      

こんにちは。
GWがとうとう終わってしまいましたね。
お仕事の方、休暇の方、充実した時間をすごされましたか？

あたくしは、公私共にとってもHappyな毎日でございました
出会った方々に感謝の気持ちでいっぱいです

どうもありがとう★



さて、今日は生徒さんから、ケーキをいただきました
焼津駅の北口にある、Pets-de-nonneさんです。
あたくし、お初でございました
食べちゃう前に、お決まりの？記念撮影です笑
タルトはあまずっぱくって、下のパイ生地がさくっさく。
チーズケーキは酸味が少なく、食べやすかったです
ごちそうさまでした(*/∇＼*)

ぺ・ド・ノンヌ・・・とは、シュー生地を揚げたドーナツ風の
フランス菓子のことを指すようですが、
”あまさんのおなら”が直訳らしいです。
おもしろいですね

ペ・ド・ノンヌ　「Pets-de-nonne」
焼津市駅北１－４－５
０５４－６２６－５０３０

春の雨が続きますね。
皆様にとって、素敵な１日の締めくくりとなりますように★